家用厨房内发生初起小火，有很多方法可以将其扑灭。有条件的在厨房内备一些干粉，或者轻便灭火器材一旦起火就可以派上用场，如果没有灭火器材，就要利用厨房内的现有物品灭火，食盐就是在紧急情况下可选择的一种家用灭火剂。
有些人会说食盐怎么会灭火呢？其实，食盐的主要成分的氯化钠，在高温火源下，迅速分解为氢氧化钠，通过化学作用，吸收燃烧环节中的自由基，抑制燃烧的进行。当灭火用的食盐数量足够时，被消耗的自由基多于燃烧分解出来的自由基，导致燃烧反应中断。家庭中备一些颗粒盐，是灭灶堂火和固体阴燃火的灭火剂。颗粒盐因为颗粒大、含水量较多，在高温下吸热膨胀快，破坏了火苗的形态，同时发生吸热反应，稀释燃烧区的氧气浓度，所以使火很快熄灭。
食盐这一灭火特征，即使在平时也能派上用场，精细的盐面，颗粒均匀，含有一定的水分，是灭油火的好帮手。